Журек

Суп журек, также известный как жур, является традиционным белорусским блюдом, имеющим давние корни и богатую историю. Название "журек" происходит от слова "жидовский", так как в древности этот суп был часто готовлен для еврейских общин в Беларуси.

История супа журек связана с еврейской кухней и традициями. Это блюдо выросло из коллективной кулинарной культуры, где каждая община или семья имела свои собственные рецепты и способы приготовления. С течением времени журек стал популярным не только среди еврейских общин, но и среди широких слоев населения Беларуси.

Основными компонентами супа журек являются квас, мясо, овощи и специи. Кислый квас придает блюду особый вкус, а мясо и овощи делают суп насыщенным и питательным.

Журек был распространен как национальное блюдо не только в Беларуси, но и в других странах бывшего Советского Союза. Сегодня это блюдо остается популярным в многих семьях и заведениях, сохраняя свою традицию и аромат.

Таким образом, история супа журек отражает богатое культурное наследие Беларуси и ее кулинарные традиции, которые передаются из поколения в поколение.

Вот рецепт приготовления журека:

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (свинина, говядина или курица)
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 1 стакан кваса
  • 1 ст. ложка муки
  • соль, перец, зелень по вкусу

Для кваса:

  • 2 ст. ложки муки
  • 2 стакана воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка уксуса
  • соль по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления кваса смешайте воду, муку, сахар, уксус и соль в кастрюле. Доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения.

2. Охладите квас и оставьте на несколько часов для брожения.

3. Процедите квас через марлю или сито, чтобы получить кислотный отвар.

4. В большой кастрюле сварите мясо до готовности, добавьте лук, морковь, картошку и варите до мягкости овощей.

5. Влейте кислотный квас в кастрюлю, добавьте соль, перец и зелень по вкусу, доведите до кипения.

6. Разведите муку с небольшим количеством воды до получения однородной смеси. Влейте эту массу в кипящий суп и мешайте до загустения.

7. Подавайте журек горячим, украшенным зеленью.

Приятного аппетита!

Меню
0Корзина
Товар добавлен в корзину!
Товар добавлен в список сравнения
Товар добавлен в список избранных
Профиль