Холодник — это традиционное белорусское блюдо, которое готовится из свежих огурцов, картофеля и кваса. Это великолепное освежающее блюдо на летний день, которое идеально подойдет для праздничного стола или просто для наслаждения вкусом на любой случай.
Вот рецепт для приготовления холодника:
Ингредиенты:
4-5 свежих огурцов
4-5 картофелин
1 луковица
2-3 яйца
300 г вареного мяса (говядина или свинина)
500 мл кваса
сметана (для подачи)
зелень (укроп, петрушка) для украшения
соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте.
2. Вареное мясо нарежьте тонкими полосками или кубиками.
3. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
4. В большой миске соедините огурцы, картошку, лук, мясо и яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте квас и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Холодник охладите в холодильнике несколько часов (желательно оставить на ночь, чтобы ароматы пропитались).
7. Перед подачей холодник посыпьте свежей зеленью и подавайте с сметаной.
Холодник со свеклой
Ингредиенты:
2 свежих огурца
2-3 свеклы малого размера
4-5 картофелин
1 луковица
2-3 яйца
300 г вареного мяса (говядина или свинина)
500 мл кваса
сметана (для подачи)
зелень (укроп, петрушка) для украшения
соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Свеклу вымойте и сварите в кипящей воде до готовности. Остудите и очистите. Натрите свеклу на крупной терке.
2. Огурцы также вымойте и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте.
3. Вареное мясо нарежьте тонкими полосками или кубиками.
4. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
5. В большой миске соедините свеклу, огурцы, картошку, лук, мясо и яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Добавьте квас и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Холодник охладите в холодильнике несколько часов (желательно оставить на ночь, чтобы ароматы пропитались).
8. Перед подачей холодник посыпьте свежей зеленью и подавайте с сметаной.
Приятного аппетита!